Τα ζυμαρικά είναι ένα αγαπημένο πιάτο σε όλο τον κόσμο. Ένα από τα γοητεία αυτού του πιάτου είναι ότι είναι εξαιρετικά ευέλικτο – μπορείτε να επιλέξετε όποιο είδος noodle σας αρέσει και οι επιλογές είναι ατελείωτες όσον αφορά τις σάλτσες και τα υλικά. Δοκιμάστε κάτι μοναδικό και προσθέστε μια απολαυστική καπνιστή γεύση στα ζυμαρικά σας συνδυάζοντάς τα με ψητό κρέας.
Ζυμαρικά για μαλλιά αγγέλου ψητό κοτόπουλο και πέστο
Ο, τι χρειάζεσαι:
-
2 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, ψημένα και κομμένα σε μπουκιές
-
1 1/4 φλιτζάνι ζυμαρικά από μαλλιά αγγέλου
-
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
-
1 φλιτζάνι σάλτσα πέστο
-
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
-
2 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένα αμύγδαλα
Βράζετε τα ζυμαρικά μέχρι al dente σε μια κατσαρόλα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε το σκόρδο μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο, τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και το πέστο. Πασπαλίστε με αμύγδαλα πριν το σερβίρετε.
Λιγκουίνι σολομού στη σχάρα
Ο, τι χρειάζεσαι:
-
1 φλιτζάνι μαγειρεμένο σολομό, ξεφλουδισμένο σε μπουκιές
-
1 φλιτζάνι ζυμαρικά λιγκουίνι, μαγειρεμένα al dente
-
1/2 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
-
1/2 φλιτζάνι κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
-
1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι σε κυβάκια
-
6 κουταλιές της σούπας άπαχο γάλα
-
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
-
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
-
1 κουταλιά της σούπας τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά
-
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και μετά προσθέτουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 6 με 8 λεπτά. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Προσθέστε τις νιφάδες σολομού και το γάλα και σιγοβράστε για 5 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν. Τοποθετούμε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ σερβιρίσματος και περιχύνουμε με το μείγμα του σολομού. Πετάξτε στο παλτό. Από πάνω ρίχνουμε φέτες λεμονιού και άνηθο.
Ζυμαρικά με γαρίδες σχάρας ιταλικού τύπου
Ο, τι χρειάζεσαι:
-
1/2 κιλό γαρίδες, ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες
-
3/4 κιλό ντομάτες, ψιλοκομμένες
-
20 φύλλα φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
-
2 φλιτζάνια ζυμαρικά από μαλλιά αγγέλου, μαγειρεμένα al dente
-
2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
-
1 1/2 φλιτζάνι βαριά σαντιγί
-
1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
-
1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
-
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
-
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
-
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
-
1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό καρύκευμα
-
Αλάτι για γεύση
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τον βασιλικό, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τα ιταλικά καρυκεύματα και το αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά. Προσθέστε τις γαρίδες στο μπολ και τις ανακατέψτε να καλυφθούν. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 1 με 2 ώρες. Όταν είναι έτοιμο, μαγειρέψτε σε προθερμασμένο γκριλ σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο και προσθέστε το λευκό κρασί. Αφήστε να πάρει μια βράση. Ανακατεύουμε με παχύρρευστη κρέμα και παρμεζάνα. Σιγοβράζουμε για 8 με 10 λεπτά μέχρι να μειωθεί το μείγμα. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, τις ντομάτες και το τυρί μοτσαρέλα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και πασπαλίζουμε με ψητές γαρίδες πριν σερβίρουμε.
Απολαύστε αυτές τις συνταγές με ψητά κρέατα και ζυμαρικά για ένα πιο απολαυστικό μπάρμπεκιου στην πίσω αυλή!