Το Kutsinta είναι ένα άλλο κορυφαίο αγαπημένο σνακ του Pinoy. Παρασκευάζεται με αλισίβα που ενισχύει το χρώμα του. Είναι μαστιχωτό και κάπως κολλώδες, αλλά σίγουρα θα σας άρεσε η μοναδική γεύση, ειδικά αν είναι η πρώτη φορά που δοκιμάζετε αυτή τη νόστιμη απόλαυση. Μου αρέσει περισσότερο με πολλή τριμμένη καρύδα για τις επικαλύψεις. Είναι ένα από τα φαγητά που με κάνουν να θυμάμαι τις παλιές καλές εποχές που πέρασα στο σχολείο. Με τον καλύτερό μου φίλο περνούσαμε τα διαλείμματά μας στο γήπεδο ποδοσφαίρου με ένα χάρτινο πιάτο γεμάτο κουτσίντα. Απλώς μιλάμε και μιλάμε για κοριτσίστικα πράγματα χωρίς να καταλαβαίνουμε ότι έχουμε ήδη καταναλώσει όλη την κουτσίντα σε ελάχιστο χρόνο.
Αν θέλετε να δοκιμάσετε φιλιππινέζικες λιχουδιές, δεν πρέπει να χάσετε ποτέ τη λαχταριστή κουτσίντα. Σίγουρα, θα ζητούσατε περισσότερα μόλις πάρετε μια μπουκιά από αυτή την υπέροχη λιχουδιά.
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή ρυζάλευρο
- λίγες σταγόνες κίτρινου χρώματος τροφίμων
- 1 κουταλάκι του γλυκού λιχία (λυγιά)
- φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- φλιτζάνια νερό
- τριμμένη καρύδα
Οδηγίες μαγειρέματος:
- Βάζουμε νερό σε έναν ατμομάγειρα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
- Εκτός από την τριμμένη καρύδα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
- Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα χωρίς σβόλους. Χρησιμοποιήστε ένα κόσκινο για να στραγγίσετε το μείγμα και να διαχωρίσετε τυχόν σβώλους.
- Ετοιμάζουμε ταψιά για μάφινς και γεμίζουμε το μισό από κάθε ταψί με το μείγμα. Βράζετε στον ατμό για περίπου 10 με 20 λεπτά.
- Αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά και μετά βγάζουμε από τα ταψιά.
- Περιχύνουμε με τριμμένη καρύδα και μετά σερβίρουμε.