Το Karne con Kutsay ή το βοδινό με πράσα είναι μια δημοφιλής συνταγή βοείου κρέατος από τις Φιλιππίνες. Η χρήση σάλτσας σόγιας, κουτσάι ή πράσου και κόκκινης πιπεριάς (πιιέντο) σε αυτό το πιάτο το κάνουν πιο νόστιμο και του δίνουν μια μοναδική φιλιππινέζικη γεύση. Είναι, αναμφίβολα, μια συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε για όλους τους λάτρεις του βοείου κρέατος.
Ακολουθεί μια απλή συνταγή για να ετοιμάσετε 4 μερίδες από αυτό το πιάτο στο σπίτι.
μερίδες: 4
Εκτιμώμενος Απαιτούμενος Χρόνος Μαγειρέματος: 45-50 λεπτά
Συστατικά:
• Μοσχαρίσιο φιλέτο: 1 λίβρα (1 λίβρα) – Κόψτε σε κύβους 1 ½ ίντσας
• Πράσα/Kutsay: ¼ φλ
• Pimiento (κόκκινη πιπεριά): 1 φλιτζάνι (κομμένο σε λωρίδες)
• Ασπράδι αυγού: 1
• Αραβόσιτο: 1 κουταλιά της σούπας
• Σάλτσα σόγιας: 3 κουταλιές της σούπας
• Νερό: 3 κουταλιές της σούπας ή ¼ φλ
• Σησαμέλαιο: 2 κουταλιές της σούπας
• Μαγειρικό Λάδι: 1 φλ
Τρόπος Μαγειρέματος:
1) Χρησιμοποιήστε ένα ασπράδι αυγού για να καλύψετε εντελώς το μοσχαρίσιο φιλέτο.
2) Καλύψτε το μοσχάρι με άμυλο καλαμποκιού και αφήστε το στην άκρη για 15 λεπτά.
3) Χρησιμοποιήστε μαγειρικό λάδι για να τηγανίσετε το κρέας. Στραγγίζουμε και κρατάμε στην άκρη.
4) Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, προσθέστε νερό, σάλτσα σόγιας, νερό, πράσα και πιμιέντο σε 3 κουταλιές της σούπας μαγειρικό λάδι, ζεσταμένα σε ένα τηγάνι.
5) Προσθέστε το κρέας στο υγρό μαριναρίσματος και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
6) Προσθέστε σησαμέλαιο και σερβίρετε ζεστό.
Έτσι, η προετοιμασία μοσχαριού με πράσο ή Karne con Kutsay είναι πολύ εύκολη. Μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι και αξίζει να το δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά. Είναι αναμφισβήτητα μια νόστιμη απόλαυση για εσάς και την οικογένειά σας. Μπορεί να προσθέσει «γεύση» και «μπαχαρικό» σε μια συνηθισμένη μέρα.